에티오피아 시다모

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#저카페인커피#저녁에도부담없는#깊고묵직한산미와향미#소규모농장
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기본 정보
상품명 에티오피아 시다모
ETHIOPIA SIDAMO
생두 원산지 에티오피아
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샵(#)설명 #저카페인커피#저녁에도부담없는#깊고묵직한산미와향미#소규모농장
판매가 7,700원
커핑노트 커핑노트 : 훌륭한 레몬, 오렌지 산미, 부드러운 단향, 강한 바디감
사용후기 4
상품문의 2
커핑노트 : 훌륭한 레몬, 오렌지 산미, 부드러운 단향, 강한 바디감

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                            ■국      가 : 에티오피아

                            ■지      역 : 시다모

                            ■품      종 : Heirloom

                            ■등      급 : G4

                            ■고      도 : 1,800~2,200m

                            ■처      리 : 네추럴

                            ■링      크 : http://blog.naver.com/cafealtro/220626380566

                            ■커핑노트 : 훌륭한 레몬, 오렌지의 산미, 부드러운 단향, 강한 바디감





                              생두생산 지역정보


                              에티오피아 남단에 있는 시다모지역에서 경작됩니다.

                              시다모 부족이 사는 곳이라 해서 시다모 지역이름이 붙어졌고 커피의 원산지로도 알려진 곳입니다.

                              이 지역은 대규모의 농장이 없고 마을단위나 소규모로 경작하는 것으로 알려졌습니다.

                              그래서인지 비슷한 퀄리티의 생두를 구하기가 힘들고, 크기와 색상이 불균일한 편입니다.




                              로스팅 결과물도 그렇습니다.

                              이러한 이유로 시다모의 등급은 G1에서 G4등으로 나누어 집니다.

                              등급의 기준은? 불량두의 포함정도이라서 핸드픽에 공을 들인다면 꼭 G1을 고집할 이유는 적어 보입니다.



                              마무리 정보

                              깊고 묵직한 향미와 산미를 가지고 있어 흔히 남성으로 비유됩니다.

                              강렬하고 매혹적인 커피로 레드와인 같은 농밀한 산미와 강한 향이 인상적입니다.

                              카페인이 적어 저녁에 마시기에도 부담이 없는 커피로 알려져 있습니다.

                              해발 2150m 높은 고지에서 수확을 하며 수확시기는 11월 말부터 1월 말까지며 초소형 가공공장에서 처리됩니다.

                              과일의 달콤한 산미와 풍부한 꽃향이 넘쳐나며 깨끗한 후미와 함께 좋은 밸런스를 가진 커피입니다.





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    2 비밀글 로스팅 강도 럭키걸 2016-02-15 2
    1    답변 비밀글 로스팅 강도 카페알트로 2016-02-15 5

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