브라질 세라다스 트레스 바라스 옐로우버본

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#커피체리는원래붉은색 #옐로우버본은노란색 #색깔과향미역시독특
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상품명 브라질 세라다스 트레스 바라스 옐로우버본
판매가 12,200원
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상품요약정보 #커피체리는원래붉은색 #옐로우버본은노란색 #색깔과향미역시독특
상품간략설명 커핑노트 : 헤이즐넛, 브라운슈가,믹스너트,와인의 드라이함,묵직한 바디감,깔끔한 후미
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커핑노트 : 헤이즐넛, 브라운슈가,믹스너트,와인의 드라이함,묵직한 바디감,깔끔한 후미

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브라질 세라다스 트레스 바라스 옐로우버본

노란색 체리의 독특하고 기분좋은 향미

너트향, 상큼한 산미, 꽉찬 바디감,훌륭한 목넘김



국가   브라질           지역  카르모 데 미나스

품종   옐로우 버본         등급

고도   1000~1430m   처리   내추럴

링크   https://blog.naver.com/cafealtro/220511984108

커핑노트 : 헤이즐넛, 브라운슈가,믹스너트,와인의 드라이함,묵직한 바디감,깔끔한 후미


 

 

브라질의 커피 산지는 일부 로부스타 생산지역을 제외하고는

거의 대부분이 동해안 지역 즉 대서양쪽으로 몰려있습니다

세라 다스 트레스 바라스는 브라질 남부 미나스의 카모 데 미나스라 지역의 유명 농장입니다

 

1866년에 설립되었고 약 50만평의 넓이에

여러번에 걸쳐서 COE에 입상한 역사와 전통을 자랑하는 명문입니다

2015년 브라질 펄프드 내추럴 coe에서 당당히 9위를 차지했습니다

옐로우버본과 옐로우 카투아이도 재배합니다

 

레드버본,오렌지버본,옐로우버본 이렇게 3가지 색상이 있고 색상마다 향미가 사뭇 다릅니다

고도는 1100~1400m 브라질에서는 높은 고도입니다 , 연간 210톤의 생두를 생산합니다

이 농장은 대부분 기계수확을 하는 브라질에서는 보기 드물게 수작업 채취를 하고

펄프트내추럴방식으로 처리합니다


여기서 만드는 옐로우 버본이니 뭐 품질이야 말할 나위 없습니다 

가격이 비싼 것 빼고는 흠 잡을 것이 없습니다

커피는 이렇게 지역과 농장이름이 명기되면

등급이 올라가서 스페셜티급이라고 보시면 됩니다

자기 이름을 내 건 식당과 비슷하다고 할까요

이번에는 약간 강배전으로 갔습니다

경험에의하면 옐로우버본은 레드버본 보다는

배전도가 조금 높아야 제맛이 납니다



옐로우 버본만의 향미를 찾기위한 여정입니다

에스프레소로 내려보니 특유의 쓴맛이 훅하고 올라옵니다

커핑노트: 아몬드, 구운 크래커, 강력한 바디감과 사과의 신맛

고소함, 신맛, 바디감등이 참 좋습니다

꼭 한번 드셔보시길 권합니다








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